Unter hochwertigen Lebensmitteln versteht man ein Fachgebiet, das auf der traditionell starken Position der Landwirtschaft in der Region beruht (mit einem der h\u00f6chsten Produktivit\u00e4tsindikatoren in Polen). Rund um die Lebensmittelproduktion hat die Region eine sehr starke wissenschaftliche Spezialisierung mit einer starken Wissenschafts- und Forschungsbasis entwickelt. Das Fachgebiet basiert auf der Agrar- und Lebensmittelindustrie und der dynamischen Entwicklung der lokalen Landwirtschaft sowie der traditionellen Lebensmittelverarbeitung auf der Grundlage regionaler Rohstoffe und kurzer Vertriebsketten sowie der Herstellung von Lebensmitteln mit bestimmten Funktionen. Dies entspricht den gesundheitsf\u00f6rdernden Bed\u00fcrfnissen der Verbraucher.<\/p>\n\n\n\n
Beispiele f\u00fcr Elemente des Fachgebiets hochwertiger Lebensmittel sind:<\/h5>\n\n\n\n\n
Unverarbeitete Nahrungsmittelproduktion (Gem\u00fcse- und Obstanbau, tierische Erzeugnisse (Milch, Eier usw.), Getreideanbau, Saatgut- und Grasproduktion)<\/li>\n\n\n\n
Fisch- und Tierzucht (Zucht von Fischen und anderen Wasserorganismen, Viehzucht, Gefl\u00fcgelzucht, Bienenzucht)<\/li>\n\n\n\n
Behandlung und Entsorgung von landwirtschaftlichen Abf\u00e4llen (Verwertung von tierischen Abf\u00e4llen, Gewinnung von W\u00e4rmeenergie aus landwirtschaftlichen Abf\u00e4llen (Biogasanlagen))<\/li>\n\n\n\n
Produktion und Dienstleistungen im Bereich der Tierhaltung (Produktion von Futtermitteln und Tierfutter)<\/li>\n\n\n\n
Lebensmittelverarbeitung (Verarbeitung und Konservierung von Fisch, Fleisch und Fleischprodukten, Milchprodukten, Obst- und Gem\u00fcseverarbeitung, Produktion von S\u00e4ften, Mineralwasser und anderen Getr\u00e4nken, Backwaren, S\u00fc\u00dfwaren, alkoholischen Getr\u00e4nken und Bier)<\/li>\n\n\n\n
Herstellung von Landmaschinen (Herstellung von Sortimenten f\u00fcr die Fischzucht (z.B. f\u00fcr die Sauerstoffversorgung von Fischteichen), Herstellung von Landmaschinen, Herstellung und Verkauf von Maschinen und Produktionslinien f\u00fcr die Verarbeitung von Lebensmitteln)<\/li>\n\n\n\n
Wissenschaft und IOB (Institute, Fakult\u00e4ten, Labors an Universit\u00e4ten und F&E-Einrichtungen, Agenturen, Verb\u00e4nde, Cluster, landwirtschaftliche Erzeugergemeinschaften, Berufsbildung)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Ermland und Masuren haben ideale Voraussetzungen, um von dem Trend zur Nachfrage nach hochwertigen Lebensmitteln (einschlie\u00dflich Lebensmitteln aus Bio-Zutaten) zu profitieren. Mehr als die H\u00e4lfte der Fl\u00e4che in der Woiwodschaft ist Ackerland (54,71%). In der Woiwodschaft Ermland-Masuren gibt es ca. 26.000 kleine und mittelgro\u00dfe landwirtschaftliche Betriebe, die nat\u00fcrliche, traditionelle und biologische Lebensmittel auf der Grundlage ihrer eigenen Rohstoffe liefern. Das Netzwerk entwickelt sich immer dynamischer – derzeit befindet sich jeder elfte Biobetrieb in Polen in der Woiwodschaft Ermland-Masuren (damit liegen wir landesweit an zweiter Stelle), und fast 15 Prozent der landwirtschaftlichen Kulturen, die unter das Kontrollsystem im \u00f6kologischen Landbau fallen, wurden in unserer Region angebaut. Der \u00f6kologische Reichtum von Ermland und Masuren wird von Unternehmen genutzt, die Lebensmittel und Getr\u00e4nke herstellen – es gibt bis zu 900 solcher Unternehmen in der Region. Unter den aus Ermland und Masuren exportierten Waren sind Lebensmittel f\u00fchrend.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Die st\u00e4ndige Entwicklung der Branche – durch eine Zunahme der Innovation und die Einf\u00fchrung neuer Technologien – wird durch die in der Woiwodschaft t\u00e4tigen Clusterstrukturen gef\u00f6rdert, zu denen Milch- und Rindfleischproduzenten geh\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n
Die Woiwodschaft Ermland-Masuren ist einer der gr\u00f6\u00dften Produzenten von Gefl\u00fcgelfleisch. Das f\u00fchrende Exportprodukt ist Putenfleisch. Im letzten Jahr erreichte der Bestand fast vier Millionen Tiere. Molkereiprodukte und Obst- und Gem\u00fcsekonserven, die nicht nur in Europa gekauft werden, sind auch im Ausland eine erkennbare Marke.<\/p>\n\n\n\n
Regionale landwirtschaftliche Traditionen und g\u00fcnstige nat\u00fcrliche Bedingungen f\u00fcr die Entwicklung von Landwirtschaft und Fischerei mit der Bereitstellung angemessener wissenschaftlicher und Forschungseinrichtungen erm\u00f6glichen derzeit die Schaffung eines Netzwerks gro\u00dfer Kooperationspartner im Bereich der Lebensmittelproduktion. Die bestehenden Lebensmittelhersteller garantieren den landwirtschaftlichen Erzeugern und Z\u00fcchtern einen stabilen Markt f\u00fcr ihre Lieferungen.<\/p>\n\n\n\n
Ein wichtiger Faktor f\u00fcr die Entwicklung des Fachgebiets ist, dass die Region eine sehr starke wissenschaftliche Basis im Bereich der Lebensmittelproduktion entwickelt hat, die derzeit beachtliche internationale Erfolge erzielt und die auch die Forschungs- und Wissenschaftsbasis f\u00fcr viele Unternehmer darstellt. Das Vorhandensein von spezialisierten wissenschaftlichen Einrichtungen sowie Versuchs- und Forschungsinstituten, deren Forschungsergebnisse von Unternehmen aus ganz Polen genutzt werden. Dazu geh\u00f6ren das Institut f\u00fcr \u00adTierfortpflanzung und Lebensmittelforschung der Polnischen Akademie der Wissenschaften – eine der f\u00fchrenden wissenschaftlichen Einrichtungen der Region, das Institut f\u00fcr Binnenfischerei sowie das Forschungs- und Entwicklungszentrum f\u00fcr Milchwirtschaft, das Nutri-Bio-Chemische Zentrum und das Forschungszentrum f\u00fcr nat\u00fcrliche und traditionelle Lebensmittel der Universit\u00e4t von Ermland und Masuren. Die Universit\u00e4t von Ermland<\/a> und Masuren bildet zuk\u00fcnftige Lebensmitteltechnologen aus.<\/p>\n\n\n\n
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